El programa de un día de mercado

Programa
SALON CONFERENCIA
hora ponente tema
12:00 m Prof. Victor Moreno D. Grandes recetarios de la cocina venezolana
1:00 pm Victor Moreno La pasta de ají dulce y sus usos en la comida venezolana
2:00 pm Juan Carlos Bruzual
y Henrique Ramirez El perro caliente
3:00 pm Rafael Cartay La gastronomía de Chacao
4:00 pm Ocarina Castillo Convite, banquetes y comilonas caraqueñas
5:00 pm Ma Fernanda Di Giacobbe
y Rosanna Di Turi Cacao Caracas y chocolaterías de la ciudad
6:00 pm Rosanna DiTuri Presentación del documental Don Armando.
Conversatorio junto a Armando Scannone
y Jonathan Reverón

SALON CONVERSATORIO I
hora ponente tema
11:00 am Ma. Elisa Rõmer Pequeñas innovaciones a gran escala:
nuevas empresas de productos locales
12:00 m Sumito Estévez Cocina capitalina vs. desarrollo
gastronómico regional: un país
1:00 pm Carlos Rodríguez Pato real
2:00 pm Otto Gómez Nuestra carne
3:00 pm Vladimir Viloria Rones de Venezuela
4:00 pm Miro Popic ¿Vinos de la casa? Yo te aviso…Reflexiones sobre el servicio
5:00 pm Helena Ibarra Del origen de la cocina venezolana al trópico imaginario
6:00 pm Alberto Soria El whisky escocés en la gastronomía urbana venezolana

SALON CONVERSATORIO II
hora ponente tema
11:00 am Rubén Alí Gozaine Redescubriendo la calidad de nuestro café
12:00 m Maria Matilde Suarez La empanada en Venezuela
1:00 pm Eduardo Perez El café
2:00 pm Elvira Fernandez Mieles Alvearium
3:00 pm Sasha Correa Música y gastronomía. Con Federico Tischler
y Aquiles Baez
4:00 pm Luis Troconis Fisiología del placer gastronómico
5:00 pm Ivanova Decan Arte y cocina
6:00 pm Ana Belén Myerston Agricultura de proximidad y producto local

COCINA EN VIVO
hora ponente tema
12:00 m Mónica García (ICC) ABC de la pastelería
1:00 pm Federico Tischler
y Henrique Ramirez Cocina de mercado
2:00 pm José Gregorio Cabeza
(Mandame Blac) De la realeza: marquesa y duquesa
3:00 pm Kakao y bomboneros
caraqueños Seminario de bombones de Caracas
4:00 pm Kakao y bomboneros
caraqueños Seminario de bombones de Caracas
5:00 pm Claudia Franceschi Degustación de cepas de cacao
6:00 pm Héctor Romero La cocina de Mondeque

COCINA EN VIVO 2
hora ponente tema
12:00 m Adrián Yanéz Galipán en un sanduche de pernil
1:00 pm Federico Tischler
y Henrique Ramirez Recorrido por el Mercado
2:00 pm Sumito Estévez Domingo: día de mercado, día de brunch
3:00 pm Juan Luis Ricaute Vegetales que provocan
4:00 pm Edgar Leal Queso de bola relleno y cochino frito
5:00 pm Tomás Fernández Comer bien, vivir mejor
6:00 pm Francisco Abenante Pasapalos de nuestra infancia

LA COCINA DE VENEZUELA GASTRONOMICA
cocinero menú
Victor Moreno Ceviches y Crudos del Mar
Paul Launois Arepas
Humberto Arrietti Bollos pelones de cochino yaracuyano
Florencia Rondon El dulce
María Fernanda Di Giacobbe Jugos y batidos
Edgar Leal Sandwich de pernil
Francisco Abenante Hallacas
Alonso Nuñez Asado negro, puré de plátano y ensalada
Juan Carlos Bruzual Panes navideños
Ana Belén Myerston Carpacios y sanduches
Ma Elisa Römer Tequeños
Héctor Romero Panes con embutidos
Carlos García Empanadas

Para saber mas del evento: VenezuelaGastronomica