tag:blogger.com,1999:blog-89830906950860763922024-03-13T11:21:14.645-04:00El Blog de Venezuela GastronómicaVenezuela Gastronomica AChttp://www.blogger.com/profile/08331084072464412288noreply@blogger.comBlogger33125tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-19849232070873183572012-01-06T11:36:00.004-04:302012-01-06T11:42:50.472-04:30Mil Gracias a la Revista Complot por ser parte de sus TOP 100<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmbC28cDMhsiEv1wP92YtwN3Z3viNdgSqpFyKvH5IMBUA65f0DXHn1z0uzpuihcveIf3LQmyFVR7N_LkXRQIWZ_ZnZoDYyBDJ4YQP6X80zru7l3azeC0z4EFUvZHoI29RFMTYjjlPuBSjr/s1600/VG93.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 254px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmbC28cDMhsiEv1wP92YtwN3Z3viNdgSqpFyKvH5IMBUA65f0DXHn1z0uzpuihcveIf3LQmyFVR7N_LkXRQIWZ_ZnZoDYyBDJ4YQP6X80zru7l3azeC0z4EFUvZHoI29RFMTYjjlPuBSjr/s400/VG93.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5694551928556973026" /></a><br />Click en la Imagen para hacer zoonUnknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-28183301843474282352011-11-17T18:07:00.001-04:302011-11-17T18:10:07.324-04:30El programa de un día de mercadoPrograma <br />SALON CONFERENCIA<br />hora ponente tema<br />12:00 m Prof. Victor Moreno D. Grandes recetarios de la cocina venezolana<br />1:00 pm Victor Moreno La pasta de ají dulce y sus usos en la comida venezolana<br />2:00 pm Juan Carlos Bruzual<br />y Henrique Ramirez El perro caliente<br />3:00 pm Rafael Cartay La gastronomía de Chacao<br />4:00 pm Ocarina Castillo Convite, banquetes y comilonas caraqueñas<br />5:00 pm Ma Fernanda Di Giacobbe<br />y Rosanna Di Turi Cacao Caracas y chocolaterías de la ciudad<br />6:00 pm Rosanna DiTuri Presentación del documental Don Armando.<br />Conversatorio junto a Armando Scannone <br />y Jonathan Reverón<br /> <br />SALON CONVERSATORIO I<br />hora ponente tema<br />11:00 am Ma. Elisa Rõmer Pequeñas innovaciones a gran escala: <br />nuevas empresas de productos locales<br />12:00 m Sumito Estévez Cocina capitalina vs. desarrollo <br />gastronómico regional: un país<br />1:00 pm Carlos Rodríguez Pato real<br />2:00 pm Otto Gómez Nuestra carne<br />3:00 pm Vladimir Viloria Rones de Venezuela<br />4:00 pm Miro Popic ¿Vinos de la casa? Yo te aviso…Reflexiones sobre el servicio<br />5:00 pm Helena Ibarra Del origen de la cocina venezolana al trópico imaginario<br />6:00 pm Alberto Soria El whisky escocés en la gastronomía urbana venezolana<br /> <br />SALON CONVERSATORIO II<br />hora ponente tema<br />11:00 am Rubén Alí Gozaine Redescubriendo la calidad de nuestro café<br />12:00 m Maria Matilde Suarez La empanada en Venezuela<br />1:00 pm Eduardo Perez El café<br />2:00 pm Elvira Fernandez Mieles Alvearium<br />3:00 pm Sasha Correa Música y gastronomía. Con Federico Tischler <br />y Aquiles Baez<br />4:00 pm Luis Troconis Fisiología del placer gastronómico<br />5:00 pm Ivanova Decan Arte y cocina<br />6:00 pm Ana Belén Myerston Agricultura de proximidad y producto local<br /> <br />COCINA EN VIVO<br />hora ponente tema<br />12:00 m Mónica García (ICC) ABC de la pastelería<br />1:00 pm Federico Tischler <br />y Henrique Ramirez Cocina de mercado<br />2:00 pm José Gregorio Cabeza <br />(Mandame Blac) De la realeza: marquesa y duquesa<br />3:00 pm Kakao y bomboneros<br />caraqueños Seminario de bombones de Caracas<br />4:00 pm Kakao y bomboneros<br />caraqueños Seminario de bombones de Caracas<br />5:00 pm Claudia Franceschi Degustación de cepas de cacao<br />6:00 pm Héctor Romero La cocina de Mondeque<br /> <br />COCINA EN VIVO 2<br />hora ponente tema<br />12:00 m Adrián Yanéz Galipán en un sanduche de pernil<br />1:00 pm Federico Tischler <br />y Henrique Ramirez Recorrido por el Mercado<br />2:00 pm Sumito Estévez Domingo: día de mercado, día de brunch<br />3:00 pm Juan Luis Ricaute Vegetales que provocan<br />4:00 pm Edgar Leal Queso de bola relleno y cochino frito<br />5:00 pm Tomás Fernández Comer bien, vivir mejor<br />6:00 pm Francisco Abenante Pasapalos de nuestra infancia<br /> <br />LA COCINA DE VENEZUELA GASTRONOMICA<br />cocinero menú<br />Victor Moreno Ceviches y Crudos del Mar<br />Paul Launois Arepas<br />Humberto Arrietti Bollos pelones de cochino yaracuyano<br />Florencia Rondon El dulce<br />María Fernanda Di Giacobbe Jugos y batidos<br />Edgar Leal Sandwich de pernil<br />Francisco Abenante Hallacas<br />Alonso Nuñez Asado negro, puré de plátano y ensalada<br />Juan Carlos Bruzual Panes navideños<br />Ana Belén Myerston Carpacios y sanduches<br />Ma Elisa Römer Tequeños<br />Héctor Romero Panes con embutidos<br />Carlos García Empanadas<br /><br />Para saber mas del evento: <a href="http://www.venezuelagastronomica.net/">VenezuelaGastronomica</a>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-88459583031309292372011-11-11T08:57:00.002-04:302011-11-11T08:58:22.094-04:30El 26 de este mes sera un día de Mercado<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ1uPaCw__9zh2J-815Ckk7IEHGEPdFHp1VpLRAmRg_8_jvMVguffZTR0pdQHVKaUVJ_QR6PwRkIws0DtgDeCrAx3OW_SklqVZ5-M0OwCWtvDgtaA27lCC7U4KzH4EsPr1xkb1cPpi5JA0/s1600/image.jpeg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ1uPaCw__9zh2J-815Ckk7IEHGEPdFHp1VpLRAmRg_8_jvMVguffZTR0pdQHVKaUVJ_QR6PwRkIws0DtgDeCrAx3OW_SklqVZ5-M0OwCWtvDgtaA27lCC7U4KzH4EsPr1xkb1cPpi5JA0/s400/image.jpeg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5673729522802348834" /></a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-11590164465558615062011-11-08T08:25:00.003-04:302011-11-09T08:10:02.800-04:30Un día en el Mercado<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigl0epy4nA7AR7jQicRLHu0rJZfXKyljlg0U_7rKKQReUd4K_JGh463PVkiMel-BPszpKamf20h6HX_YDoTgjMwpdCRiFWHy4Ug6vV_gBl6NioXJeq6Pw9GsFuYWvIRteujigPAdTC8itt/s1600/GrupoVG_2.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigl0epy4nA7AR7jQicRLHu0rJZfXKyljlg0U_7rKKQReUd4K_JGh463PVkiMel-BPszpKamf20h6HX_YDoTgjMwpdCRiFWHy4Ug6vV_gBl6NioXJeq6Pw9GsFuYWvIRteujigPAdTC8itt/s400/GrupoVG_2.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5672608830361893010" /></a><br /><div><div>El próximo sábado 26 de noviembre, Venezuela Gastronómica tomará el mercado de Chacao</div><div>para celebrar un nuevo capítulo de ponencias y conferencias dedicadas a subrayar un</div><div>patrimonio tan amplio y sabroso como el local.</div><div><br /></div><div>De 11 am a 11 pm, la asociación civil -conformada por más de veinte chefs y especialistas-</div><div>brindará la oportunidad para reivindicar la importancia del mercado como expresión urbana</div><div>de la ciudad y sus protagonistas. En una jornada bien sazonada, la agrupación insistirá en</div><div>contagiar al público con sabores propios, promoviendo y difundiendo ingredientes, técnicas,</div><div>personajes, platos y testimonios.</div><div><br /></div><div>De acuerdo con Paul Launois, chef de Antigua, Caracas será plato principal dentro de un menú</div><div>que servirá para “pensar sobre los gustos del paladar capitalino: ¿qué se come y porqué? ¿Cómo</div><div>se nutren los mercados? ¿De qué manera vive y se expresa la gastronomía en esta ciudad? ¿Qué</div><div>iniciativas alimentan sus despensas?”.</div><div><br /></div><div>En agenda, no pocas reflexiones. Ana Belén Myerston (presidenta de VG y chef de Mokambo)</div><div>hablará sobre agricultura de proximidad. Sumito Estévez (director del Instituto Culinario y</div><div>Turístico del Caribe), hará preguntas sobre la cocina capitalina de cara al desarrollo</div><div>gastronómico del resto del país mientras Víctor Moreno presentará alternativas en los</div><div>anaqueles como la pasta de ají dulce. Los panaderos Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez</div><div>se lucirán con una charla sobre el perro caliente, al tiempo en que María Fernanda di Giacobbe</div><div>(Kakao) destacará el chocolate y los bombones que disfruta el caraqueño.</div><div><br /></div><div>María Elisa Römer (Instituto Culinario de Caracas) dará coordenadas sobre nuevas empresas</div><div>de productos locales. Federico Tischler subrayará las posibilidades de una “cocina de mercado”</div><div>y el profesor Víctor Moreno pondrá la lupa sobre recetarios criollos. La periodista Rosanna Di</div><div>Turi, por su parte, dirigirá un conversatorio junto a Jonathan Reverón sobre el conmovedor</div><div>documental realizado sobre Armando Scannone que incluirá la presencia del propio Scannone.</div><div><br /></div><div>Entre los invitados especiales, se alistarán: Rafael Cartay (Gran Tenedor de Oro 2011) con una</div><div>ponencia sobre las particularidades de la gastronomía de Chacao, Ivanova Decan (Academia</div><div>Venezolana de Gastronomía), con un trabajo sobre cocina y arte, así como a Miro Popic, Alberto</div><div>Soria y Helena Ibarra, entre tantos.</div><div><br /></div><div>Como novedad, habrá una feria con comida para todos los gustos, preparada por distintos</div><div>miembros de VG: Víctor Moreno (cebiche), Paul Launois (arepas), Edgar Leal (sándwich de</div><div>pernil), Humberto Arrietti (cachapas y cochino Yaracuyano), Florencia Rondon (dulces),</div><div>Reison Frioni (pepitos), Francisco Abenante (hallacas), Alonso Nuñez (asado negro), Juan</div><div>Carlos Bruzual (panes navideños), Ana Belén Myerston (carpaccios y sándwiches), Ma. Elisa</div><div><br /></div><div>Römer (tequeños), Héctor Romero (panes con embutidos), Carlos García (empanadas), María</div><div>Fernanda Di Giacobbe con jugos y batidos, entre otros.</div><div><br /></div><div>Pensando en ofrecer un día para compartir y aprender en familia, habrá demostraciones</div><div>prácticas de cocina además de actividades exclusivas para los niños.</div><div><br /></div><div>Una oportunidad para comerse a la ciudad por entero, este 26 de noviembre en el mercado</div><div>de Chacao. Las entradas costarán 100 BF y se venderán en el sitio el mismo día del evento. Se</div><div>recomienda estacionar en el Centro Comercial San Ignacio.</div><div><br /></div><div>Más información a través de www.venezuelagastronomica.net @ @VzlaGastronomic</div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-75300773670804155112011-11-02T21:39:00.013-04:302011-11-03T17:18:41.053-04:304to Concurso Gastronómico KKO RealHoy finalizo el 4to concurso gastronómico realizado por KKO Real, Venezuela Gastronómica junto a la Asociación de Chef Cocineros y Afines de Venezuela (ASOCHEF) nos tocó la difícil labor de evaluar los platos presentados por los participantes, digo difícil, ya que el nivel superó las expectativas, aquí les dejo una muestra de los platos degustados el dia de hoy en la procesadora KKO Real<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix2UvAcisRCZBXxvUdwqHEaJcZaGYB9_yp9ZcHC0vud9eAqmaplEwxHE1t3Yy4j7zMAGAyJiXWq07d07Hu8pNAiUuzq6BbpyGrKxWFb3zVWCGfAOLsp0E0mNbzxk3Uh_nMblQIXPYvAydc/s1600/IMG_4060.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix2UvAcisRCZBXxvUdwqHEaJcZaGYB9_yp9ZcHC0vud9eAqmaplEwxHE1t3Yy4j7zMAGAyJiXWq07d07Hu8pNAiUuzq6BbpyGrKxWFb3zVWCGfAOLsp0E0mNbzxk3Uh_nMblQIXPYvAydc/s400/IMG_4060.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670592855487000402" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Giovanni Conversi 1er Lugar Profesional<br /></span></div><br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCjpwL-g_30QaqsA1Xwpo43nrqAzRZDDLPQXe5QstpKTEYqY1EuQxKuA-rXTrZeRsfL6AzAsh2ozbjTlkVl9Hxjh23wA95UJA178wfEllo8Fp8YlDxQEVy23LWjcbLmH0xf398Uc7I5-q9/s1600/IMG_4067.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCjpwL-g_30QaqsA1Xwpo43nrqAzRZDDLPQXe5QstpKTEYqY1EuQxKuA-rXTrZeRsfL6AzAsh2ozbjTlkVl9Hxjh23wA95UJA178wfEllo8Fp8YlDxQEVy23LWjcbLmH0xf398Uc7I5-q9/s400/IMG_4067.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670592268734153202" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Walter Torres<br /><br /></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcc6GvJ5kpS6Lrs9b5WZ3Y4kZ3QyujNEULVb4NOpUNe0UQTuhiuRnxfdEt5FWVyKip38PnR6T8jyQMt2WtTODkxEC6FIOiGSyx2qXoXlhZrE08dZbz01L7l_azUub-NwpFfHwUIxE4qYJS/s1600/IMG_4068.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcc6GvJ5kpS6Lrs9b5WZ3Y4kZ3QyujNEULVb4NOpUNe0UQTuhiuRnxfdEt5FWVyKip38PnR6T8jyQMt2WtTODkxEC6FIOiGSyx2qXoXlhZrE08dZbz01L7l_azUub-NwpFfHwUIxE4qYJS/s400/IMG_4068.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670591345468109794" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Maria G. Acosta</span><br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIqVhzeglMnF4zCGBB8-JZoa2hTVeL0cvwQLh0AXePzkFvKNYVwLiysTLPdJQUoalt-8-cSnSEOiG-q6MHGe9qaYGok5QwttD_IdNKwc-Lg_viERDa0Ck85g0rEex6uCFl7QWah-w56XCd/s1600/IMG_4024.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIqVhzeglMnF4zCGBB8-JZoa2hTVeL0cvwQLh0AXePzkFvKNYVwLiysTLPdJQUoalt-8-cSnSEOiG-q6MHGe9qaYGok5QwttD_IdNKwc-Lg_viERDa0Ck85g0rEex6uCFl7QWah-w56XCd/s400/IMG_4024.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670590697559206034" border="0" />J<span style="font-size:85%;">ulio Cesar</span></a><br /><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg06SE8uyb0Z9yy9c08baTi_xbpLuZO2aqTZTFs_TYmY_tk9BwGgTsXRcOGwZ3twUS98W2wViX343bAMX7nT2TU2ZgQ65yit-MTrMTnRq4-4PtD7tmdqcHa-ewdg6XRRwUMM19ybNqHLKTV/s1600/IMG_4030.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg06SE8uyb0Z9yy9c08baTi_xbpLuZO2aqTZTFs_TYmY_tk9BwGgTsXRcOGwZ3twUS98W2wViX343bAMX7nT2TU2ZgQ65yit-MTrMTnRq4-4PtD7tmdqcHa-ewdg6XRRwUMM19ybNqHLKTV/s400/IMG_4030.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670590254463904082" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Sabrina Schenonne<br /><br /></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq-HsWNzW3f1a4GVDmJVkmxVnBzniEOIOTc38gpgRPYJtsjaQTDCvfsZ2jPcVqVSmTeRcG4NbDpowiSKLno1BL4OOfm_kOmEVsy1QsdfddDTRkvQ4o6oOkV6mDPFHgdgdd-OFE0uYkvu4j/s1600/IMG_4020.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 338px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq-HsWNzW3f1a4GVDmJVkmxVnBzniEOIOTc38gpgRPYJtsjaQTDCvfsZ2jPcVqVSmTeRcG4NbDpowiSKLno1BL4OOfm_kOmEVsy1QsdfddDTRkvQ4o6oOkV6mDPFHgdgdd-OFE0uYkvu4j/s400/IMG_4020.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670589715395824242" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Ana Germini<br /><br /></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9fVim93XWd9CtoB3116TDs7GFQQwFnKO3Nrmr8CsEEFQSHZnrovxpx7k7_wCgKFSSNGRTojA9jpf08631DrrT0MCj7C3dYzy7rrvv5a7u1hNVGNH2mHtbztY59OJ0_qdg3m5wdrgEKdqS/s1600/IMG_4015.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9fVim93XWd9CtoB3116TDs7GFQQwFnKO3Nrmr8CsEEFQSHZnrovxpx7k7_wCgKFSSNGRTojA9jpf08631DrrT0MCj7C3dYzy7rrvv5a7u1hNVGNH2mHtbztY59OJ0_qdg3m5wdrgEKdqS/s400/IMG_4015.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670589118624757538" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Mercy Navarro 1er Lugar Estudiante<br /><br /></span></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHO12I5m8Hu7wjBEEPBJ_CGkUcIGM-TUeSNZ5MuMZ2qtkqFdh27SB_PgQB0QQZXhyc4Oex0WuOxQaPrZml4GpYrgYB7w-epviZSYK9T_ie9snFS8NsMQasR_ADB1MjdNbWMtB_ja-Mu8Ba/s1600/IMG_4007.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHO12I5m8Hu7wjBEEPBJ_CGkUcIGM-TUeSNZ5MuMZ2qtkqFdh27SB_PgQB0QQZXhyc4Oex0WuOxQaPrZml4GpYrgYB7w-epviZSYK9T_ie9snFS8NsMQasR_ADB1MjdNbWMtB_ja-Mu8Ba/s400/IMG_4007.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670588571639540178" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Erika Martinez<br /></span></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhayvS1USdrrB8hCNfDrd6baJ4ahZOqJbW6NTYLQlw25jJrPZAEKxWR0pXmhIuhZAfxLxvNpm3N12Qt_KidK84pNy1mopyw_Qf8YAo3K5evFS-1rP4CKkTevDufMrKjut33PI2uzOg1P15p/s1600/IMG_4016.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhayvS1USdrrB8hCNfDrd6baJ4ahZOqJbW6NTYLQlw25jJrPZAEKxWR0pXmhIuhZAfxLxvNpm3N12Qt_KidK84pNy1mopyw_Qf8YAo3K5evFS-1rP4CKkTevDufMrKjut33PI2uzOg1P15p/s400/IMG_4016.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670596225876356706" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">Los jueces en plena faena VG y ASOCHEF<br /></span></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpmB0vudZMos-i8zAA3U_bP1zyD0DZESL4F-6blrKOFu1oTYoVHdguGmbm2MPBWqH_PhK6blWLIiHK_w7Vqt-oCEW-O-A01UqrWA0x5Zsp6M8b9hD4WLTpoDmE9JiMELj7SbDqKrGirG-l/s1600/IMG_4031.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpmB0vudZMos-i8zAA3U_bP1zyD0DZESL4F-6blrKOFu1oTYoVHdguGmbm2MPBWqH_PhK6blWLIiHK_w7Vqt-oCEW-O-A01UqrWA0x5Zsp6M8b9hD4WLTpoDmE9JiMELj7SbDqKrGirG-l/s400/IMG_4031.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670596842910463490" border="0" /></a><span style="font-size:85%;">La difícil tarea de evaluar</span></div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-43842996144621824262011-05-26T18:17:00.002-04:302011-05-26T18:24:39.001-04:30Una vez más Venezuela Gastronómica ayuda a Siempre Amigos<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVQTgf5uc_WX2Eq11WF5lcQL6HYtJGZY9in7vdciEJm5w8FI00J0rO5mp5nCB4CAChKD48IrdpZs2IGWkf779aMx15icSDPlHj6xZYvizFO2CCz6YwkT9kfbQjRjd0gLzoKvJheFbWL2rA/s1600/Afiche+2011+digital-2-1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 261px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVQTgf5uc_WX2Eq11WF5lcQL6HYtJGZY9in7vdciEJm5w8FI00J0rO5mp5nCB4CAChKD48IrdpZs2IGWkf779aMx15icSDPlHj6xZYvizFO2CCz6YwkT9kfbQjRjd0gLzoKvJheFbWL2rA/s400/Afiche+2011+digital-2-1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5611161095098706930" border="0" /></a><br /><br />Siempre Amigos celebra IX Cena de los Grandes Chefs de Venezuela 2011<br /><br />La cocina ha probado ser un valioso punto de encuentro y unión, por eso, este 1 de Junio se llevará<br />a cabo en los salones del Caracas Country Club, la novena versión de la Cena de los Grandes Chefs<br />de Venezuela 2011 junto a Venezuela Gastronómica a beneficio de las instituciones y programas de<br />Siempre Amigos A.C.<br /><br />Los Chefs de Venezuela Gastronómica “cocinarán esperanzas” trabajando en beneficio de las<br />instituciones y programas de Siempre Amigos, durante la novena edición de la Cena de los Grandes<br />Chefs de Venezuela.<br /><br />Este esfuerzo condimentado en equipo, servirá un menú especial para recolectar fondos en favor de<br />la Fundación Siempre Amigos, creada en 1990 con la misión de desarrollar y fortalecer la formación<br />integral de niños, jóvenes, mujeres y familias de distintas comunidades, promoviendo su superación a<br />través de la ensenanza de valores morales y éticos, brindando así la oportunidad de aspirar a una vida<br />mejor y más digna.<br /><br />Entre sus programas, Siempre Amigos incluye la atención directa a 1.500 niños en los colegios Mano<br />Amiga en Fila de Mariche y Turgua, cuenta además con programas como Prosuperación, que incluye 20<br />centros de atención a la mujer y a la familia que ha beneficiado a centenares de personas.<br /><br />Este año la Fundación Siempre Amigos contará con el apoyo de los chefs de Venezuela Gastronómica<br />en una cena a cinco tiempos que resaltará los sabores venezolanos con técnicas modernas, lanzando<br />nuestra cocina a las alturas de la gastronomía latinoamericana. Será realmente una experiencia sensorial<br />y seremos protagonistas de un momento mágico e histórico en la gastronomía venezolana.<br /><br />En los fogones se sumarán las voluntades y talentos de nuestros Chefs: Sumito Estévez, Héctor Romero<br />y María Elisa Romer (Instituto Culinario de Caracas); Carlos García (Restaurant Alto), Víctor Moreno<br />(CEGA), Paul Launois (Antigua Bistro), David Posner (Ara Café), Enrique Limardo, Tatiana Mora, Reison<br />Frioni, Federico Tischler, Juan Carlos Bruzual (Instituto Europeo del Pan), Francisco Abenante (El<br />Círculo), María Fernanda Di Giacobbe (Kakao) y Ana Belén Myerston (Mokambo). Como chef invitado,<br />se incorporará Edgar Leal y el chef Víctor Pérez, del Caracas Country Club, quien actuará de Chef<br />anfitrión. Todos juntos “cocinarán esperanzas” para todas las personas que se verán beneficiadas<br />con su generosidad y colaboración. Los platos serán armonizados con vinos Montes y cavas Vilarnau<br />expertamente servidos por 24 sommeliers, de la Asociación Venezolana de Sommeliers.<br /><br />La colaboración para participar en la IX Cena de los Grandes Chefs de Venezuela es de Bs. 1.000 por<br />persona.Mayor información: (0212) 961-4001, (0416) 727-8790. siempreamigosvenezuela@gmail.com<br /><br />Agradecemos la generosa colaboración de nuestros patrocinantes: Banesco, Casa Oliveira, Excelsior<br />GAMA, Trajes Alexander, La Cuisine, Toldeca, Caracas Country Club, Antares, Grafic Bureau, C.A, Exlibris,<br />Globovisión y Lobos Fotografía.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-31752519738900004682011-05-18T18:40:00.004-04:302011-05-18T18:57:39.177-04:30Venezuela Gastronómica y su Capitulo I Nueva Esparta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijWvE-sr_1w290p8FebfH-l7ZfxJvP3Urg_RrYi6mdj9KKdhnxe82VvgCKL3ejbKJpXw8Fd9kiiBhAyPEdKeRgEyTNTpAQxlrbVkuXt_efrjb7-vjCae0H3cABCk9c_XXcVv_4u9GBnTxg/s1600/IMG_1069.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijWvE-sr_1w290p8FebfH-l7ZfxJvP3Urg_RrYi6mdj9KKdhnxe82VvgCKL3ejbKJpXw8Fd9kiiBhAyPEdKeRgEyTNTpAQxlrbVkuXt_efrjb7-vjCae0H3cABCk9c_XXcVv_4u9GBnTxg/s400/IMG_1069.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5608198280222559042" border="0" /></a><br />En una nueva jornada de ponencias, Venezuela Gastronómica insistió en su empeño: descubrir, promover y difundir el rico patrimonio nacional ahondando en ingredientes, técnicas, personajes, platos, testimonios e historias en un intento por contagiar a la gente con sabores propios.<br /><br />En este tercer capítulo, Margarita fue protagonista de un condimentado encuentro que ahondó en las riquezas y tradiciones de Nueva Esparta, tierra prometida. Desde tempranas horas del sábado 14 de mayo, el Centro de Arte Omar Carreño acogió a más de 200 visitantes de la isla y el resto del país. Frente a la Catedral Nuestra Señora de la Asunción se apostaron entusiastas del tema gastronómico para unirse a una fiesta que celebró los más grandes tesoros de la isla: sus productos y su gente.<br /><br />Sumito Estévez, Francisco Abenante, Hector Romero, Ana Belén Myerston, Federico Tischler, Juan Carlos Bruzual, Henrique Ramírez, María Fernanda Di Giacobbe, María Elisa Romer, Pocho Garcés, Tomás Fernández, Nelson Méndez, Reison Frioni y Rosanna Di Turi comandaron una experiencia didáctica e interactiva, moderada por Víctor Moreno Duque, que puso a la audiencia en contacto con sus raíces gastronómicas, mientras afuera del recinto, en la plaza Bolívar, exponían más de 80 artesanos, entre actos folclóricos y música en vivo.<br /><br /><br /><br />Regalos del mar<br /><br />En una primera ponencia, Sumito Estévez, presidente de VG y director del Instituto Culinario y Técnico del Caribe, habló de proyectos sustentables como el de la recolección de mejillones en La Guardia, ejemplo de lo que logra una comunidad si se organiza para defender las condiciones del trabajador y la sobrevivencia de una especie.<br /><br />“Es impresionante ver a un pescador, ocho horas, bajar y subir en apnea agarrando mejillones, chequeando que tengan el tamaño para poder venderlo sin afectar la continuidad de la especie, devolviendo al mar a los mejilloncitos que vienen pegados de la madre…Es el sueño de cualquier biólogo. Están coordinados y enfilados a proteger lo suyo”, refirió Estévez.<br /><br />“Necesitamos que se le dé valor al mejillón, pero también a la parte humana, al mejillonero, que pueda tener mejor ingreso y se motive a cuidar el ambiente, porque si no, ganamos dinero pero nos quedamos sin recursos naturales mañana y nos desgastados físicamente”, aseguró el mejillonero Jesús León.<br /><br />Documentar el éxito de esta experiencia fue apenas un punto de partida. Estévez llamó a los cocineros a unirse a las comunidades: “Deberían plantarse frente a los voceros de estas iniciativas para plantear cosas, contribuir con transferencia de tecnología, entrenamiento, pensando en que un día podamos encontrar en el aeropuerto de Margarita una nevera llena de productos terminados hechos con esos mejillones”.<br /><br />Los chefs Héctor Romero y Francisco Abenante continuaron el homenaje al mar con fotos y videos que mostraron un sinfín de pescados típicos pero poco conocidos. Frente al mero, el salmón, el pargo o la catalana propusieron alternativas, incluso más económicas, de gran valor culinario.<br /><br />Romero habló de la experiencia del Comedor del Instituto Culinario de Caracas, donde sólo usan los frutos del mar enviados por Mauricio de la Porta de la pescadería Mondeque en Pampatar. En este sentido, entallan semanalmente el meú del Comedor a la medida del producto y de sus temporadas.<br /><br />“Tener conciencia de que el ingrediente que usamos hoy salió de Manzanillo, Coche, La Guardia nos compromete a darle un tratamiento justo y merecido. Esta operación muestra que sí es posible contar en nuestra despensa con productos originales provenientes de distintas regiones del país. En Margarita nosotros encontramos un tesoro”, resumieron los chefs.<br /><br /><br /><br />Tradiciones que se heredan<br /><br />Reveladora resultó la ponencia de Juan Carlos Bruzual (Instituto Europeo del Pan), y Henrique Ramírez (Instituto Culinario de Caracas): develó una tradición panadera de largo amasado en La Asunción. Testimonios conmovedores dieron cuenta de un oficio convertido en herencia, como el de “Toñito” Espinoza Prieto, hijo, nieto y bisnieto de panadera: “La principal actividad de La Asunción era la panadería. La ciudad llegó a tener hasta 17 panaderías. Por eso decíamos: “el mejor pan sólo se hace en París y en la Asunción, la diferencia es que nosotros hacemos todos los panes franceses, mientras los franceses no pueden hacer nuestro plan de leche”.<br /><br />Paso a paso, los ponentes detallaron tipicidades como el pan de agua, pan aliñado, bizcochos, galleta de leche, pan de tunja, pan de navidad, casabe, cocorrón y dulce de almidón. Frente al legado servido, Bruzual planteó a la audiencia: “Deben poner esto a valer, heredarlo y llevarlo al siguiente peldaño. Es un gran patrimonio”.<br /><br />Enseguida, la periodista Rosanna Di Turi habló del queso de cabra, destacó emprendimientos como el de Carlos Ignacio Pérez, Quesos Las Cumbres, Ananké, José María y Eva Guerón, pero puso el acento en los quesos margariteños de Amílcar Pérez y Carbis Hidalgo, quienes han logrado un producto fresco y artesanal controlando todos los procesos del ciclo de producción.<br /><br />“Esta actividad es particular porque el queso es algo vivo, varía según las condiciones climáticas, incluso en función de quien lo hace. Estos quesos son posibles porque hay gente apostando a la excelencia en Margarita y al sello que da la isla a sus productos”, añadió.<br /><br />En la agenda hubo espacio también para hablar de Amazonas y las riquezas de su enorme reservorio, gracias a la investigación realizada entre los chefs Reison Frioni y Nelson Méndez. “El mercado más grande de pescados de agua dulce está en Puerto Ayacucho, el pescado es la primera fuente proteica del estado. Hay más de 132 tipos de bagre. Amazonas y Margarita saben lo que es tener una despensa amplia” comentó Méndez.<br /><br />Frioni, por su parte, explicó el proyecto Terra Nostra, que aprovecha productos nacionales en el manejo de técnicas de cocina italiana tradicional. Como muestra del ejercicio, presentaron platos como Pato real morado con polenta de pijiguao.<br /><br />Méndez puso una vez más la palabra “sustentabilidad” sobre la mesa. “Han desaparecido especies de valor. Debemos aprovechar lo que tenemos; conocer y divulgar lo nuestro para engrandecer la gastronomía venezolana”.<br /><br /><br /><br />El valor de lo propio<br /><br />Venezuela es también despensa de mieles. Por eso, los cocineros Pocho Garcés y Tomás Fernández se esmeraron en resaltar el universo de flores criollas y las gracias de este ecosistema para luego dar recomendaciones prácticas sobre cómo evaluar la pureza de una miel, conservarla o usarla en la cocina.<br /><br />“Tenemos floración todo el año, mientras en países paradójicamente famosos por sus mieles, la floración es limitada ¿Por qué se aprecia más lo de afuera teniendo opciones tan increíbles como las hechas con flor de araguaney, mango, carcanapire, mastranto, tara…”<br /><br />En ponencia aparte, los “ecológicos” Ana Belén Myerston (chef de Mokambo) y Federico Tischler, maravillados con la producción agrícola de la isla, invitaron a curiosear la tierra. En lugar de insistir con pera, kiwi y manzana, propusieron explorar frutas “más ricas e interesantes”, recordando que están en riesgo de desaparecer el tamarindo, cerecita, guanábana, mamey, riñón, castaña, caimito, níspero, pomalaca, pan del año, cotoperís, jobo, icaco.<br /><br />“Vimos fincas haciendo esfuerzos tremendos, batallando con problemas climáticos. Todos respetan la tierra, recuperan semillas, insisten en vegetales y frutas poco demandados para que no se pierdan… Tiene que estimularse al campesino y buscarse denominaciones de origen”, declaró Myerston, al tiempo en que convocaba a sus pares a incluir en sus restaurantes cultivos de estos pequeños agricultores: “Compren esas joyas que están en la carretera y denle a probar a sus comensales”.<br /><br />Como cierre y plato fuerte, María Fernanda Di Giacobbe, de la bombonería Kakao, y María Elisa Romer, del Instituto Culinario de Caracas, mostraron una Margarita matriarcal, liderada por mujeres trabajadoras, generosas, valientes, pero sobre todo, “cocineras totales”.<br /><br />“Creo que en ningún otro lugar de Venezuela hay la costumbre de conocer un plato por el nombre de quienes lo preparan. Aquí hay cocineras que hacen lo que nosotros, los cocineros “de blanco”, denominamos cocina de autor. Pisillo de loro, sapo guisado, langosta guisada, revuelto de guacuco, arroz con chipi chipi, pastel de chucho, macarrones con mariscos, fosforeras… tienen aquí nombre y apellido”, enfatizó Di Giacobbe.<br /><br />Se escucharon las historias de Enérida Salcedo, patrimonio viviente de La Asunción, con más de 40 años haciendo empanadas en la Plaza Bolívar; Esther González de Casa de Esther; la negra Isabel Marín de Boca de Río en Macanao; Tania, la hija de la famosa Dorina de Playa el Tirano; Isaura Marcano, dulcera de La Asunción y Carmen Luna, empanadera del local Conchita de Guacuco, entre otras.<br /><br />“La cocinera margariteña de hoy lucha por su familia y comunidad con vocación de llamado ancestral pero tradición renovada. Lucha por una isla que no quiere que se le vaya”, insistía Di Giacobbe.<br /><br />Después de ocho horas de actividad, quedó en la audiencia bien sembrada la semilla de Venezuela Gastronómica. Como última perla, Di Giacobbe recalcó incansable: “Margarita es un terreno enrome y emocionante. Hay un mundo inexplorado, les digo: salgan a las calles, agarren libreta y lápiz y documenten, salven esos tesoros que están allí, en las calles, en las orillas de las playas, no dejen que se pierdan”.<br /><br />Otros blog donde pueden leer más:<br /><a href="http://hectorromerocuadernogastronomico.blogspot.com/2011/05/en-margarita-se-armo-la-fiesta.html">Cuadernos Gastronómicos </a><br /><a href="http://sumitoestevez.blogspot.com/2011/05/margarita-sobre-el-plato-de-venezuela.html">Sumito Estevez</a> <br /><a href="http://tomasnomas.blogspot.com/2011/05/venezuela-gastronomica-y-su-capitulo-i.html">Tomasnomas</a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN3lznzLlSqv-3oarDEx_wfdb9RRGNzPLIHcz4SWPREkn2BAqEQQ9iQ8bNewMDTxWlAh0tzSVWW-aa9k-cmv6sS4TXHGOPI1EtZxyzm1z61ISKdszlblTBWsvjHTLr0o6Qzc7qdGACH6K5/s1600/IMG_1006.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN3lznzLlSqv-3oarDEx_wfdb9RRGNzPLIHcz4SWPREkn2BAqEQQ9iQ8bNewMDTxWlAh0tzSVWW-aa9k-cmv6sS4TXHGOPI1EtZxyzm1z61ISKdszlblTBWsvjHTLr0o6Qzc7qdGACH6K5/s200/IMG_1006.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5608201741555751954" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-83417643256514563862011-05-11T11:57:00.002-04:302011-05-11T11:57:49.737-04:30Venezuela Gastronómica celebra los sabores de Nueva Esparta<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUK8AQDwGF5mU9YrGsfa_E4Fyas_vclDKvBvhxPW0XsRJbVk68MwauSvwG6dCc3PAtmnXLUvMy8ah39KAhBfvrJb4hNJJtizrrsikK58Zf0vKll4dVM5EYTPhAFLEi7rrEnBsD7rSXBXap/s1600/promo+web2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 257px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUK8AQDwGF5mU9YrGsfa_E4Fyas_vclDKvBvhxPW0XsRJbVk68MwauSvwG6dCc3PAtmnXLUvMy8ah39KAhBfvrJb4hNJJtizrrsikK58Zf0vKll4dVM5EYTPhAFLEi7rrEnBsD7rSXBXap/s400/promo+web2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5605496089648429362" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 17px; line-height: 22px; font-family: 'Times New Roman'; "><b><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; "><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; ">El próximo 14 de mayo </span>Venezuela Gastronómica<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "> tendrá un nuevo e indispensable Capítulo en Nueva Esparta, con una jornada completa de ponencias dedicadas a celebrar la gran riqueza de los sabores de Margarita. De esta manera, esta asociación civil, conformada por más de veinte relevantes chefs del país y especialistas ligados a la gastronomía, es consecuente con su propósito de promover y difundir el rico patrimonio gastronómico venezolano.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; "><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; ">En esta ocasión, al igual que en las anteriores, se propone un día entero de ponencias dedicadas a las amplias posibilidades de los sabores propios: Sumito Estévez hablará de proyectos comunitarios que generan sustentabilidad. Héctor Romero y Francisco Abenante comentarán las bondades del mar. Tomás Fernández y Pocho Garcés tendrán una ponencia de las mieles de Venezuela. Henrique Ramírez y Juan Carlos Bruzual hablarán de los panes de la isla. Rosanna Di Turi mostrará, junto a sus productores, la iniciativa de quesos de cabra elaborados en Margarita. María Elisa Romer y María Fernanda Di Giacobbe mostrarán el trabajo de las cocineras margariteñas. Ana Belén Myerston y Federico Tischler se concentrarán en la agricultura de la isla. Reison Frioni y Nelson Méndez harán un recorrido desde Italia al Amazonas. Sobre el estrado estará, como en ocasiones anteriores, el profesor Víctor Moreno como pertinente moderador.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; "><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; ">El evento no sólo queda puertas adentro. La Plaza Bolívar de La Asunción recibirá las propuestas de los productores de Margarita en una gran celebración consagrada a los sabores propios. Los niños también tendrán su espacio en la proyección de una película dedicada a ellos.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; "><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; ">La cita es el próximo 14 de mayo en el Centro de Arte Omar Carreño de La Asunción.</span></span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: Arial; font-size: 13pt; "><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; "><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "></span></span></span></span></p><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><p class="MsoNormal"><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">Las entradas costarán Bs</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">. </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium; ">100 y se venderán en el Instituto Culinario y Turístico del Caribe (Calle Lares, La Asunción) Teléfono 0295-2420680. Y en el Centro de Arte Omar Carreño (La Asunción).</span></span></p></span></span></span></span></b></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-13119229363148086532011-03-14T23:25:00.002-04:302011-03-14T23:27:24.684-04:30Venezuela Gastronomica en Nueva Esparta<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxnpNOeMi9Cq_IucUwCIbdN1CvdL-aIdXjVpHHCtftROKXIkRfH8c4S810LXLLZAPOR9GL2Nw3DLjklRnhLri5gYYG0prURPvlb2CmAMT6-cj_AUBczbl0jYiopAhb6lCFevaDl64NGrt/s1600/promo+web.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 257px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxnpNOeMi9Cq_IucUwCIbdN1CvdL-aIdXjVpHHCtftROKXIkRfH8c4S810LXLLZAPOR9GL2Nw3DLjklRnhLri5gYYG0prURPvlb2CmAMT6-cj_AUBczbl0jYiopAhb6lCFevaDl64NGrt/s400/promo+web.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584150842230932242" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNxIlGQK0kF6MIwTq4WC2YtsVipk7sPc8p3OzUS5m2Aq8NdwXrePpI8d6YlJIdV352LG_unom3RbihHFGaKLbqfm1NrZE0SE4abrvgq_qU_6KXWorEx_OtIAbY1RC4ATOxdx4MTH0MYRy_/s1600/flayerweb.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 221px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNxIlGQK0kF6MIwTq4WC2YtsVipk7sPc8p3OzUS5m2Aq8NdwXrePpI8d6YlJIdV352LG_unom3RbihHFGaKLbqfm1NrZE0SE4abrvgq_qU_6KXWorEx_OtIAbY1RC4ATOxdx4MTH0MYRy_/s400/flayerweb.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5584150684839768578" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-31454412865670069052011-01-15T18:36:00.004-04:302011-01-15T18:42:05.656-04:301era reunión del 2011<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF5NBsvGyTIUwXX4Kw2olA7hqQE0kv8lRa35rcg7UHo_c1LK0Z4l2q1eMxWvIgE5Qlq0DDP-adqw4KTsQfMhj9stGcXSvomQ_BelyVZAQszbUAu5ub9v_je-0cbfMRQWIUDpWpudG4ttS_/s1600/DSC03026.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 256px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF5NBsvGyTIUwXX4Kw2olA7hqQE0kv8lRa35rcg7UHo_c1LK0Z4l2q1eMxWvIgE5Qlq0DDP-adqw4KTsQfMhj9stGcXSvomQ_BelyVZAQszbUAu5ub9v_je-0cbfMRQWIUDpWpudG4ttS_/s400/DSC03026.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5562553411303814050" border="0" /></a>Ya estamos trabajando, para muy pronto informarles de nuestros proximos eventosUnknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-46975394071456739602010-12-23T09:45:00.003-04:302010-12-23T09:47:30.854-04:30Entrega de los regalos de Navidad<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsKAX8B_sPcy_LngUWxQo2AhBTuhgkRCvkUEnYk40xr1452flMHrsxYRtQ2z00nlYyvF7M8Z2hC-xMfM4vKoZbb30E14gM4Pkuk0MP10y-DqM47mzcewtKAfqKIeV359Wbrmy6rN7b_Lki/s1600/DSC_0118.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsKAX8B_sPcy_LngUWxQo2AhBTuhgkRCvkUEnYk40xr1452flMHrsxYRtQ2z00nlYyvF7M8Z2hC-xMfM4vKoZbb30E14gM4Pkuk0MP10y-DqM47mzcewtKAfqKIeV359Wbrmy6rN7b_Lki/s400/DSC_0118.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553881660182771746" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIimVjc89c1LGMSiD1WhyDGvEOgoNSztxBPU40wnqSwF2PVekXNi_HI-_yaUWCO0q_1RNMicSyK29jJg6G3el2xQ8_dyhbS0POhwkLrVU5EqGgK9r9UEYGNnvPBXNvHnSkFpD82B6P8B2A/s1600/DSC_0097.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 268px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIimVjc89c1LGMSiD1WhyDGvEOgoNSztxBPU40wnqSwF2PVekXNi_HI-_yaUWCO0q_1RNMicSyK29jJg6G3el2xQ8_dyhbS0POhwkLrVU5EqGgK9r9UEYGNnvPBXNvHnSkFpD82B6P8B2A/s400/DSC_0097.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553881578292335762" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJA6eUQwb_xgShKHmDGkhWBRwGUvIDZP26Wmm2zPuincbQvW3WVYXOyijZcdWIL3gO_31R_l1MfRDzSVQGnjGiYYpZgbKXZauL4RlZCaFH5wJhNovPsTwVhfm1UyZSZGdWA2DJZAobabC6/s1600/DSC_0074.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 268px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJA6eUQwb_xgShKHmDGkhWBRwGUvIDZP26Wmm2zPuincbQvW3WVYXOyijZcdWIL3gO_31R_l1MfRDzSVQGnjGiYYpZgbKXZauL4RlZCaFH5wJhNovPsTwVhfm1UyZSZGdWA2DJZAobabC6/s400/DSC_0074.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553881509968530434" border="0" /></a><br />Y Venezuela Gastronómica entrego los regalos recolectados, mil gracias a todos los que hicieron realidad este proyetoUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-6315099682996128412010-12-06T20:52:00.002-04:302010-12-06T22:12:01.902-04:30Se cambian recetas de autor por juguetes<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh19nLSSwKZSnATBKBXiGqGa5R020bRfAZuKp5KBZMFY-AZU6rzXX5TlnqkIdGo4Wxdwh6pwAUBzp-JRF1qpsxaQnWDxA1e5cHN50UxNYjxyq-Z7NLboHzQebBDt6Zo7B8yG5_ZrBtY4F5N/s1600/vgnavidad.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 148px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh19nLSSwKZSnATBKBXiGqGa5R020bRfAZuKp5KBZMFY-AZU6rzXX5TlnqkIdGo4Wxdwh6pwAUBzp-JRF1qpsxaQnWDxA1e5cHN50UxNYjxyq-Z7NLboHzQebBDt6Zo7B8yG5_ZrBtY4F5N/s400/vgnavidad.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5547765078499158562" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_hzGSqzv6Rc_T5FQCKd64uRUNS_BX2HAULW6LKzKXm4x7Ph6RuOmsi300VoBI0fVeRgwdo4ACZb_zusAPwfD9AlVYyZAgkDK-jWaHkoz0_cYOgcXinBVripS4LYGgLJVGgks5X4FmLGb/s1600/juguete.jpg"><br /></a><br />La iniciativa surgió por una inquietud en sintonía con la fecha: en medio de la emergencia nacional, muchos niños damnificados por las lluvias esperarán, con idéntica ilusión, los presentes del Niño Jesús en Navidad. De allí surgió la idea con el gusto de las mejores causas. Varios chefs agrupados en la asociación Venezuela Gastronómica decidieron crear un recetario para cambiarlo por juguetes que serán entregados a los niños que han perdido sus hogares. A la idea se sumó la solidaridad de otros cocineros con renombre en el planeta. Y es así como el reconocido Gastón Acurio de Perú; Andoni Luis Aduriz de España –con dos estrellas Michelín en el País Vasco-; Enrique Olvera de México y Mauro Colagreco –argentino con una estrella en Francia-, se sumaron a la idea y ofrecen también sus recetas para esta iniciativa. <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:Times New Roman;font-size:100%;" ><span style="font-size:12pt;"> El resultado es una recopilación inédita con más de 20 recetas de una decena de reconocidos chefs que se reúnen en un CD. Así, quienes deseen donar juguetes nuevos que sirvan para ser entregados en Navidad a los niños de las familias damnificadas, recibirán a cambio este presente de buen gusto. </span></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:Times New Roman;font-size:100%;" ><span style="font-size:12pt;"> Quienes deseen cambiar juguetes por este recetario pueden pasar por el restaurante Alto (Primera avenida de Los Palos Grandes. Teléfono: 0212 2867748); Mokambo (Calle Madrid, Las Mercedes. Teléfono: 9912577); ICC (Calle Choroní, Chuao. Teléfono: 0212 9922429) y Kakao (Paseo Las Mercedes. Teléfono: 0212 9935583). La iniciativa tendrá lugar a partir de este miércoles 8 y hasta el 21 de diciembre. La semana entrante será posible hacer el canje en Margarita, en el restaurante Mondeque de Pampatar. </span></span></p>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-24282856118200562152010-12-02T15:39:00.002-04:302010-12-02T15:43:25.733-04:30Venezuela Gastronómica en la final del concurso de KKO Real<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgMfxvapUbFPZn99-B1I5aOFhHmu19LKR6njzMCmvbxXXmMgk9h4YqOzsRgkmK5vTO-d2nO0vcb5F2NC_i8NXfuGy_O9xZNBpKla9OJf22StceVqHlteBsHAcil1mqfsPydkbj-M5C5QJr/s1600/IMG_8234.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgMfxvapUbFPZn99-B1I5aOFhHmu19LKR6njzMCmvbxXXmMgk9h4YqOzsRgkmK5vTO-d2nO0vcb5F2NC_i8NXfuGy_O9xZNBpKla9OJf22StceVqHlteBsHAcil1mqfsPydkbj-M5C5QJr/s400/IMG_8234.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546179895941897634" /></a><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; "><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="padding-top: 5px; padding-right: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 5px; margin-bottom: 0.5em; position: relative; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(255, 255, 255); border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(235, 235, 235); border-right-color: rgb(235, 235, 235); border-bottom-color: rgb(235, 235, 235); border-left-color: rgb(235, 235, 235); -webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0976563) 1px 1px 5px; color: rgb(52, 52, 52); margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; "><tbody><tr><td class="tr-caption" style="font-size: 11px; text-align: center; ">La Ganadora del Concurso junto a el chef Oscar Teixido y Venezuela Gastronómica</td></tr></tbody></table></span><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><u>Fotografia de </u></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold; line-height: 16px; ">María Mercedes Nouel Paúl</span></div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-57576814266387062362010-11-04T15:36:00.005-04:302010-11-04T20:15:11.555-04:30Los cursos de Venezuela Gastronómica<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1DKQMUc-ublDEpS7uXygApm5-onmFsJCigFu9F-DTNvb4f78J7cNW-Zynwal1G0NwoaPZxBI_zifZ2r_LdLCHIb4BsKvtSNhJgXbfKijim6MeKYsU5kNGlE40oFqRiYytIMdutKlrT1P/s1600/DSC02242.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1DKQMUc-ublDEpS7uXygApm5-onmFsJCigFu9F-DTNvb4f78J7cNW-Zynwal1G0NwoaPZxBI_zifZ2r_LdLCHIb4BsKvtSNhJgXbfKijim6MeKYsU5kNGlE40oFqRiYytIMdutKlrT1P/s400/DSC02242.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535860090460429330" border="0" /></a><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;font-family:arial;font-size:x-small;" ><div style="text-align: center;">Fotografía de Carolina Quevedo<br /></div></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ts_yLzL_hj-9uH8pzygmBeGlAcSh6x67B8rITsFi7hzWu-sscB4ojw5n0pWdDm4__JJTCB0VR87wfgrhAmBSTyT8-4If6Ye6uazQGIh-U44BlvrGvmJyLdzYeiQlFw3ciDR1zoFV7xVR/s1600/DSC02243.JPG"><br /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfE37KfMeqsLVunJElS1g4TXWfJmVdIhhLbR7Hev7vVw9M8E52YkPxbFquNLxSBE8nvk41lKWvnGWN7K6bZaWm7eZhBYkUop9hvotAMpmrpLlSgAOA4hPXJIPUfD4_AuPBDCBaacdQ2BS1/s1600/VG.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfE37KfMeqsLVunJElS1g4TXWfJmVdIhhLbR7Hev7vVw9M8E52YkPxbFquNLxSBE8nvk41lKWvnGWN7K6bZaWm7eZhBYkUop9hvotAMpmrpLlSgAOA4hPXJIPUfD4_AuPBDCBaacdQ2BS1/s400/VG.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535788893023386418" border="0" /></a><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;font-family:arial;font-size:x-small;" ><div style="text-align: center;">Fotografía de Jaime Llanos</div><div style="text-align: center;"><br /></div></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 22px;font-family:Arial,serif;font-size:14px;" ><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm; text-align: justify;font-family:arial;font-size:12pt;"><b><span style="color:black;">Venezuela Gastronómica, A.C</span></b><span style="color:black;"> para continuar en su misión de divulgar la gastronomía venezolana tiene el placer de invitarlos participar en 2 cursos magistrales con presencia de sus miembros. Tendremos demostraciónes de cocina con degustación, lecturas y conversa sabrosa!</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm; text-align: justify;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm;font-family:arial;font-size:12pt;"><b><span style=";font-size:14pt;color:black;" >Sábado 13 de noviembre</span></b><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><b><span style="color:black;">Venezuela en cuatro platos:</span></b><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Los Andes: Chicha Andina o Carato de Masa</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Caracas: La Olleta de Gallo con bolitas de masa de ají</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Oriente: Arepas de Yuca y Chorizo, queso guayanés y aguacate</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Carabobo: Torta de Panelitas de San Joaquín con Ponche Crema</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;"></span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Curso dirigido por:</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Maria Fernanda Di Giacobbe</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Sumito Estévez</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Alonso Núñez</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style=";font-size:8.5pt;color:black;" ></span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style=";font-size:10pt;color:black;" ></span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm;font-family:arial;font-size:12pt;"><b><span style=";font-size:14pt;color:black;" >Sábado 20 de noviembre:</span></b><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><b><span style="color:black;">Pescados Y Mariscos Venezolanos Marinados</span></b><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style=";font-size:10pt;color:black;" ></span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Siete potencias renovado</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Tiradito de róbalo con crema de ají dulce</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Camarones en vinagreta criolla<br />Escabeche de pescado de mercado<br />Carpaccio de pulpo con montes caraqueños<br />Crema fría de palmito con huevas frescas y secas de pescados</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;"></span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Curso dirigido por</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Víctor Moreno</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">José Luis Álvarez</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="color:black;">Federico Tischler</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style=";font-size:10pt;color:black;" ></span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm;font-family:arial;font-size:12pt;"><b><span style=";font-size:10pt;color:black;" >HORARIO:</span></b><span style=";font-size:10pt;color:black;" > de 10am a 2 pm</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm;font-family:arial;font-size:12pt;"><b><span style=";font-size:10pt;color:black;" >LUGAR:</span></b><span style=";font-size:10pt;color:black;" > INSTITUTO CULINARIO DE CARACAS<br /><b>DIRECCION:</b> Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao, siguiendo por la ppal de Chuao, en dirección a Caurimare, hasta el Cto Com Chuao, cruzar a la izquierda y de nuevo a la izquierda (como vuelta en U) Tlf 992 24 29</span><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style=";font-size:10pt;color:black;" ><br /><b>COSTO:</b> Bs 400 por persona por curso. Si desea participar en ambos cursos se le dará un 10% de descuento</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0.1pt 0cm;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style="font-size:10pt;"></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style=";font-size:10pt;color:black;" >Los esperamos<br /><br /><b>PARA RESERVA DE CUPO:</b><br />Avisar por el correo: <a href="mailto:cocinaromer@gmail.com" style="color: rgb(51, 102, 204); text-decoration: none;"><span style="color:blue;">cocinaromer@gmail.com</span></a> su intención de participar. Por esta misma via le confirmamos la disponibilidad de cupo y los datos para el depósito bancario<br /><br /><b>CUPO LIMITADO:</b><br />Una vez recibido el depósito y asegurado el Cupo, se les enviarán las recetas por ésta vía para que la impriman y las llevan el dia del Curso con una libreta y lápiz para tomar notas<br /><br /><b>INCLUYE</b></span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;font-family:arial;font-size:12pt;"><span style=";font-size:10pt;color:black;" >Degustación de todos de los Platos<br />Certificado de Participación<br />Brindis</span></p></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-7861851466145093502010-11-03T08:41:00.003-04:302010-11-03T08:46:01.593-04:30Venezuela gastronómica en el SIG 2010<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDcC4l7SE_CXsI8IZ34bsXYoUL6nhTS8tgNHPc8hi5sWZ75RekWygTcoEJTivDA2OEpwZ20Yew5Q0eUc9LJLEm3_j10coM_SoD13_MgSsPhHs86WwBGfBuT6cLpoOnsbgP32aVtRozZDI/s1600/5119968549_e22f296df3.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 177px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDcC4l7SE_CXsI8IZ34bsXYoUL6nhTS8tgNHPc8hi5sWZ75RekWygTcoEJTivDA2OEpwZ20Yew5Q0eUc9LJLEm3_j10coM_SoD13_MgSsPhHs86WwBGfBuT6cLpoOnsbgP32aVtRozZDI/s400/5119968549_e22f296df3.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535311079621064882" /></a><br /><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; color: rgb(14, 4, 4); line-height: 19px; "><br /><br />Llegó el evento más esperado por los amantes de la gastronomía en Caracas. El día de ayer, en el C.C. Líder se dio la apertura a la <b>IX Edición del Salón Internacional de Gastronomía “En busca de El Dorado” </b><br />Desde tempranas horas de la mañana, el equipo de <b>Venezuela Gastronómica</b>, quien fuera invitada para abrir esta edición, se hizo presente en las instalaciones. Problemas técnicos y de logística retrasaron el evento por casi más de dos horas, pero esto no los desalentó. Venían a dar lo mejor de ellos bajo las circunstancias que fueran. Y ese mismo animo contagió a los invitados especiales, los medios y el público asistente.<br />El Gourmet Urbano aprovechó esos momentos para entrevistar a algunos de los integrantes del equipo de Venezuela Gastronómica.<br /><a name="more"></a><br /><br /><br /><a href="http://lh4.ggpht.com/_6MOpWFlM4dk/TMwuOfQeeSI/AAAAAAAADqI/3GRgv7OUnFw/s1600-h/DSC01997%5B3%5D.jpg" style="text-decoration: none; color: rgb(204, 0, 0); "><img align="left" alt="DSC01997" border="0" height="162" src="http://lh4.ggpht.com/_6MOpWFlM4dk/TMwuPcMm8rI/AAAAAAAADqM/CvNketsVQMU/DSC01997_thumb.jpg?imgmax=800" title="DSC01997" width="214" style="border-top-style: initial; border-right-style: initial; border-bottom-style: initial; border-left-style: initial; border-width: initial; border-color: initial; border-width: initial; border-color: initial; position: relative; background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-bottom-color: initial; border-left-width: 0px; border-left-color: initial; border-right-width: 0px; border-right-color: initial; border-top-width: 0px; border-top-color: initial; display: inline; float: left; margin-top: 0px; margin-right: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; " /></a>El primero de nuestros entrevistados fue<b>Sumito Estévez</b>, Presidente y uno de los principales pulsadores del objetivo de la Asociación. Venezuela Gastronómica tiene como objetivo desarrollar, promocionar y difundir la identidad culinaria venezolana y Sumito se siente orgulloso al saber que este objetivo, en poco tiempo, a echado raíces. La cocina venezolana se encuentran en un punto en el que no hay vuelta atrás. Sumito define a su generación como la de transición entre las normas gastronómicas foráneas y la gastronomía venezolana. Está consciente que ellos son los que terminarán de abrir el camino a las nuevas generaciones de cocineros que en estos momentos forman en su Escuela. Por hacer aún les queda y están dispuestos a seguir creciendo y formando a jóvenes cocineros antes las adversidades.<br /><br /><br />Así nos lo reafirmó también <b>Federico Tishler</b>. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWpeBCpZPZrSQ1MoufDMba6tSP7UU7cbWB-JhrzpcYFCiIdh-1QYFN_OQt2OwuVxzec4BORbi1qDuO02A77njv8MWpgowatvpbuM9LAYAblN9iSzN6W2VlAIut9kvubdLAtOOpH52xxGeX/s1600-h/DSC02007%5B4%5D.jpg" style="text-decoration: none; color: rgb(204, 0, 0); "><img align="right" alt="DSC02007" border="0" height="154" src="http://lh6.ggpht.com/_6MOpWFlM4dk/TMwuSU5cVPI/AAAAAAAADqU/VPEY-3HqVGM/DSC02007_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" title="DSC02007" width="203" style="border-top-style: initial; border-right-style: initial; border-bottom-style: initial; border-left-style: initial; border-width: initial; border-color: initial; border-width: initial; border-color: initial; position: relative; background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-bottom-color: initial; border-left-width: 0px; border-left-color: initial; border-right-width: 0px; border-right-color: initial; border-top-width: 0px; border-top-color: initial; display: inline; float: right; margin-top: 0px; margin-right: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; " /></a>Como grupo, cada uno le aporta su experiencia; pero todos decantan en el mismo concepto: la comida venezolana tiene mucho que dar y aún falta por descubrir, por recuperar y por enseñar. Para Tishler hay otro ingrediente en ese Dorado y es el valor humano que se le aporta a la cocina venezolana. Ese valor es lo que ayudará a que la comida venezolana repercuta en el exterior. Pero antes debemos ver la cocina venezolana más allá de las recetas. Debe, desarrollarse una cultura gastronómica que incentive a la gente a investigar, buscar y rescatar nuestro acervo culinario.<br /><br /><br /><a href="http://lh6.ggpht.com/_6MOpWFlM4dk/TMwuUSjgThI/AAAAAAAADqY/KyMO46DwMPE/s1600-h/DSC02012%5B4%5D.jpg" style="text-decoration: none; color: rgb(204, 0, 0); "><img align="left" alt="" border="0" height="214" src="http://lh3.ggpht.com/_6MOpWFlM4dk/TMwuVDa6C4I/AAAAAAAADqc/vq6J65oOnVA/DSC02012_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800" title="" width="162" style="border-top-style: initial; border-right-style: initial; border-bottom-style: initial; border-left-style: initial; border-width: initial; border-color: initial; border-width: initial; border-color: initial; position: relative; background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-bottom-color: initial; border-left-width: 0px; border-left-color: initial; border-right-width: 0px; border-right-color: initial; border-top-width: 0px; border-top-color: initial; display: inline; float: left; margin-top: 0px; margin-right: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; " /></a><br />En este punto, <b>Ana Belén Myesrton</b> dice que la responsabilidad es de todos los venezolanos. Es fundamental para difundir nuestra identidad culinaria. Para ella, el comer bien contribuye a un mejor ciudadano y esto marcaría un gran cambio. Por eso da ejemplo de ética profesional, de responsabilidad social y de trabajo en equipo. Es un tema de país que se debe atacar para que el esfuerzo de muchos se posicione en nuestra sociedad y en cada venezolano. Misma opinión tiene <b>Víctor Moreno hijo</b>: unir las fuerzas y mostrarlas para que la gente la entienda y estén más conscientes de los productos venezolanos.<br /><br /><br /><br />Por otro lado, el <b>Prof. Víctor Moreno,</b> como historiador nos asegura que<a href="http://lh3.ggpht.com/_6MOpWFlM4dk/TMwuYOnyQcI/AAAAAAAADqg/S84r8z02twU/s1600-h/DSC02017%5B4%5D.jpg" style="text-decoration: none; color: rgb(204, 0, 0); "><img align="right" alt="" border="0" height="214" src="http://lh4.ggpht.com/_6MOpWFlM4dk/TMwuYua9elI/AAAAAAAADqk/gqtjN2vdDzM/DSC02017_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800" title="" width="162" style="border-top-style: initial; border-right-style: initial; border-bottom-style: initial; border-left-style: initial; border-width: initial; border-color: initial; border-width: initial; border-color: initial; position: relative; background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-bottom-color: initial; border-left-width: 0px; border-left-color: initial; border-right-width: 0px; border-right-color: initial; border-top-width: 0px; border-top-color: initial; display: inline; float: right; margin-top: 0px; margin-right: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; " /></a> nada es casual, todo se da por una razón. Mucho antes que apareciera él, grandes personajes habían ya escrito sobre el acervo culinario venezolano. Su generación siguió escribiendo e investigando, manteniendo viva las raíces venezolanas hasta que un grupo de más de 25 cocineros venezolanos asumieron la importancia de lo que está escrito y le dieron nombre y apellido a ese rescate. Para el Prof. Moreno, este movimiento hará que un cocinero venezolano sea reconocido por usar ingredientes de su región y darles su valor culinario.<br />Una idea general a la que todos llegaron es que en estos momentos la cocina venezolana se está descubriendo, redescubriendo y reinventando.<br /><b><br /></b><br /><b>Las Conferencias de Venezuela Gastronómica y otras actividades en el primer día del SIG 2010</b><br /><b></b><br /><br />A la 1:30 p.m., comenzaron las conferencias. La primera fue la de Rosanna Di Turi quién nos hablo del ron , de por qué es el mejor ron del mundo y de su valor como patrimonio nacional.<br />Tomás Fernández y María Elisa Romer nos hablaron de la nueva generación de cocineros que le dijeron a la dirección de la cocina europea “Gracias por todo lo enseñado, ahora seguimos nosotros”. Así mismo hablaron del crecimiento, en Venezuela, de las Escuelas de cocina y de su evolución e importancia de este nuevo movimiento que surge en nuestros fogones.<br />Ana Belén Myerston y Florencia Rondón nos hablaron del papelón, su historia y su importancia en la cocina.<br />Y del papelón pasamos al cachito y al golfeado de la mano de Henrique Ramírez y Juan Carlos Bruzual y de los trucos culinarios para preparar los mejores cachitos y golfeados.<br />Otto Gómez, Reison Frioni y David Posner, iniciaron su ponencia rompiendo el mito de la carne de primera. Ésta no existe, toda la carne es buena y su diferencia está en sus cortes y uso según su preparación.<br />El plátano, nuestra musa paradisíaca de la mano de Carlos García, Federico Tishler y Enrique Limardo, El Dorado Maíz con María Fernanda di Giacobbe, Francisco Abenante y Sumito Estevez, La Despensa de Caracas con unos de nuestros iconos gastronómicos, Ocarina Castillo, Ají mismo con Héctor Romero, Paul Launois y Víctor Moreno y Las Maravillas Gastronómicas de Venezuela con el Profesor e historiador Víctor Moreno cerraron este ciclo de magistrales exposiciones.<br />Mitos y leyendas de la selva a las grandes mesas del mundo, dirigida por Nelson Méndez y su equipo, fue la más pintoresca y la más vívida de las ponencias, ya que nos acercaba a nuestras raíces indígenas y la que todos tuvimos la oportunidad de disfrutar. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14px; color: rgb(14, 4, 4); line-height: 19px; "><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; line-height: 19px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: large; "><span class="Apple-style-span" >Mil Gracias a: </span><a href="http://elgourmeturbano.blogspot.com/2010/10/arranco-el-sig-2010-de-la-mano-de.html"><span class="Apple-style-span" >El Gourmet Urbano</span></a><span class="Apple-style-span" > por este Post</span></span></span></div>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-34920154958256799062010-10-18T19:27:00.000-04:302010-10-18T19:30:49.850-04:30KKO Real y el 3er concurso Gastronómico<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhANddI-B6unB6_l0Q0jX_5xJVfSQyUso9Ld-kqbrOGkwEnQNPwQQzoaKmZhpMxkusmJ_qSupdOLw38ahSt3ABp8mlqi6RGcGvCFlwr5jY919SUN19-I5z7_hySRUf_dCJwRQLrNCBrY5sz/s1600/CONCURSO+KKO+DIGITAL.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 259px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhANddI-B6unB6_l0Q0jX_5xJVfSQyUso9Ld-kqbrOGkwEnQNPwQQzoaKmZhpMxkusmJ_qSupdOLw38ahSt3ABp8mlqi6RGcGvCFlwr5jY919SUN19-I5z7_hySRUf_dCJwRQLrNCBrY5sz/s400/CONCURSO+KKO+DIGITAL.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529540202374880242" border="0" /></a>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-26403365222476875672010-09-02T18:26:00.004-04:302010-09-02T18:30:25.663-04:30Este año en el Salón de Gastronomía<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKP1JLfdu-mGmgLo72lem2WQVoflGd4BIx2yNUKnoq1ch1cEFqeS8gIguAI1NXFCoBcE4mHDzbZKfQ57agTsdoieKth55P5hqsrEuJugoJxhqJzlZl4FQj59jITWm3XhEtlb4qAXlFzBQ1/s1600/para+bordados+(2).jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 225px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKP1JLfdu-mGmgLo72lem2WQVoflGd4BIx2yNUKnoq1ch1cEFqeS8gIguAI1NXFCoBcE4mHDzbZKfQ57agTsdoieKth55P5hqsrEuJugoJxhqJzlZl4FQj59jITWm3XhEtlb4qAXlFzBQ1/s400/para+bordados+(2).jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5512454697820260146" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style=" color: rgb(255, 255, 255); line-height: 20px; font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;font-size:13px;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px; font-family:Arial, sans-serif;"><strong style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; font-family:Georgia, Times, 'Times New Roman', serif;color:initial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Venezuela Gastronómica</span></span></strong><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"> pondrá sobre manteles largos el tesoro criollo. La asociación, conformada por un puñado de cocineros empeñados en contribuir con el desarrollo, promoción y difusión de la identidad culinaria venezolana, asumirá la tarea de develar </span></span><strong style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; font-family:Georgia, Times, 'Times New Roman', serif;color:initial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">las riquezas propias de estas tierras</span></span></strong><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">, durante la actividad estelar que tendrá como protagonista del SIG. Nelson Méndez, Alonso Nuñez, Juan Carlos Bruzual, María Fernanda Di Gacobbe, Sumito Estevez, Tomás Fernández, Carlos García, Paul Launois, Enrique Limardo, Tatiana Mora, Víctor Moreno, Ana Belén Myerston, María Elisa Romer, Héctor Romero, Federico Tischler, Reison Frioni y Porfirio “pocho” Garcés son algunos de los miembros de la agrupación.</span></span></span><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px; font-family:Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">“Es para nosotros un gran honor (amén del compromiso) haber sido invitados por los organizadores del SIG Caracas 2010 para que nos presentemos. Estaremos el viernes desde la 9 de la mañana y por 6 horas llevando a cabo la jornada que hemos llamado “Viaje al Dorado por una Venezuela Gastronómica”. Nuestra intención es mostrarle al público, usando los testimoniales de los mismos protagonistas, el</span></span><strong style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; font-family:Georgia, Times, 'Times New Roman', serif;color:initial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">avance asombroso que hemos logrado en el país a nivel gastronómico</span></span></strong><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"> gracias a nuevos valores, escuelas de cocina, productos emblemáticos, libros escritos y sobre todo legado. Creemos que se trata de dos décadas que nos prepararon para un verdadero punto de inflexión en donde ha cambiado el gran entramado de paradigmas que permiten establecer un verdadero proceso de resistencia cultural ante la andanada globalizadora, que se construyó silenciosamente, paso a paso, por años. Venezuela Gastronómica quiere ser el vehículo para que nombres anónimos o conocidos reciban la ovación de pié que hace rato les adeudamos.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px; font-family:Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Queremos, sobre todo, que ese día salgamos con la sonrisa a flor teniendo la certeza de que ya no hay que seguir buscando a el Dorado, ¡Siempre estuvo acá!”, explica </span></span><strong style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; font-family:Georgia, Times, 'Times New Roman', serif;color:initial;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Sumito Estévez, como presidente de la asociación</span></span></strong><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 25px; font-family:Arial, sans-serif;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px; font-family:Arial, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Via: </span></span><a href="http://saloninternacionaldegastronomia.com/2010/09/01/el-dorado-venezolano/" style="color: rgb(170, 119, 170); text-decoration: none; ">http://saloninternacionaldegastronomia.com/2010/09/01/el-dorado-venezolano/</a></div></span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-55947015777305021192010-05-19T21:29:00.002-04:302010-05-19T21:33:30.771-04:30Mil gracias al diario El NacionalMil gracias a la periodista Marlenis Castellanos por la nota publicada el día 17 de mayo 2010 en el diario El Nacional <br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSx5NBGmDQVeaQrqYSsNa_8UGpYxof60jAGSDci8zwKZFHu0JdqGTU4V_xJIPo3t1-Ew-B7ttx8y7pbmXzQhfGI-acNHjoYZRMPIPXaTAIiJ9KrebiL7o8qj3zXyKHd3D4w1dqO0dgtOKh/s1600/Periodico.jpg"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 362px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSx5NBGmDQVeaQrqYSsNa_8UGpYxof60jAGSDci8zwKZFHu0JdqGTU4V_xJIPo3t1-Ew-B7ttx8y7pbmXzQhfGI-acNHjoYZRMPIPXaTAIiJ9KrebiL7o8qj3zXyKHd3D4w1dqO0dgtOKh/s400/Periodico.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5473166819796653954" border="0" /></a><br />click sobre la imagen para ver grandeUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-69455043825884238552010-05-17T04:47:00.003-04:302010-05-17T14:11:39.308-04:30Así fue Lara Capitulo 1<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='330' height='276' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzksn9lr-6XBxZzMMd8bzGiUbrKXzZLBUsb5zbliGqb2OMfA2ve1jHwEQE7Wu68vJdo_GsCDSRoP-OVK9eNCg' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-44142907052795361832010-04-14T13:30:00.003-04:302010-04-15T12:45:24.527-04:30Venezuela Gastronómica Toma Barquisimeto<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtmc9TNNBczJL63XVLHwAhiK-FC9y9KREygoeADPgeKmIhA3sFmQviMQB5V-ywg4iz7E1k1uynBLrSJTF9GLZ45v2mY2p0d_Bd93t0W-K4_GLs8rUOtlIQQ2adxYu6yBjXQ_eI4un6yId6/s1600/para+blog+(1).jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 362px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtmc9TNNBczJL63XVLHwAhiK-FC9y9KREygoeADPgeKmIhA3sFmQviMQB5V-ywg4iz7E1k1uynBLrSJTF9GLZ45v2mY2p0d_Bd93t0W-K4_GLs8rUOtlIQQ2adxYu6yBjXQ_eI4un6yId6/s400/para+blog+(1).jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460414035444758178" /></a><br /><br />VENEZUELA GASTRONÓMICA TOMA BARQUISIMETO<br /><br />Luego de la exitosa jornada Caracas: Capítulo 1, los integrantes de Venezuela Gastronómica se han propuesto recorrer el país para que productores, cocineros e investigadores tengan lugares de encuentro.<br /><br />Es por eso que Venezuela Gastronómica decidió celebrar su segundo capítulo en Barquisimeto, este 14 y 15 de mayo. En esta asociación civil coinciden buena parte de los chefs más relevantes del país –y personas afines al mundo gastronómico- con un solo norte: promover, difundir y celebrar el patrimonio gastronómico nacional. <br /><br />La primera cita es en el Teatro Juares, el día 14. Allí se celebrará una jornada de ponencias en la que coincidirán los artífices e investigadores de la región con los integrantes de Venezuela Gastronómica, para generar una reflexión que permita aunar esfuerzos en el robustecimiento de la gastronomía venezolana. <br /><br />El sábado 15, se cierra con un evento de altura: Una cena, preparada por los chefs de Venezuela Gastronómica en el restaurante Círculo de Barquisimeto. Dos jornadas imprescindibles para quienes desean disfrutar de la geografía de nuestros sabores locales.<br /><br />DATOS DE CONTACTO<br /><br />Para información y consultas: venezuela-gastronomica@googlegroups.com<br /><br />Vocero y contacto para medios: Prof. Víctor Moreno (victorprofesor57@hotmail.com) 0414-3195955<br /><br />Precio de la entrada para las Jornadas: 100 BsF (50 % de descuento para alumnos de cocina)<br /><br />Venta de entradas para la jornada: En taquilla del Teatro Juáres y en Círculo Restaurante a partir del 02 de Mayo<br /><br />Para reservar en la cena: Círculo Restaurante, 0251-9352455Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-74422420764617367542010-03-10T01:29:00.002-04:302010-03-13T23:13:41.497-04:30Misión cumplida una vez más<span class="Apple-style-span" style=" color: rgb(204, 204, 204); font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;font-size:13px;"><h3 class="post-title entry-title" style="margin-top: 0.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; font-size: 18px; font-weight: normal; line-height: 1.4em; color: rgb(170, 221, 153); "><a href="http://tomasnomas.blogspot.com/2010/03/la-cena-termino-y-estos-fueron-los.html" style="text-decoration: none; display: block; font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">La cena termino y estos fueron los platos</span></span></a></h3><div class="post-header"><div class="post-header-line-1"></div></div><div class="post-body entry-content" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.75em; margin-left: 0px; line-height: 1.6em; "><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Por 5tº año consecutivo Venezuela Gastronómica realiza la cena de Badan Lara este es el resultado de trabajar en equipo por una noble causa.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">El equipo de esta cena</span></span></div><div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px; font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Sumito Estevez</span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style=" color: rgb(204, 204, 204); line-height: 20px; font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;font-size:13px;"><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Maria Fernanda Di Giacobbe</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Hector Romero</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Alonso Nuñez</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Federico Tischler</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Enrique Limardo</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">David Posner</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Ana Belen Myerston</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Carlos Garcia</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Reison Frioni</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Francisco Abenante</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Florencia Rondon</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Maria Elisa Romer</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Pocho Garces</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Tomás Fernández</span></span></div></span></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4DFRue-gqdxSjBpVjEdGi0VYlUkBGQcpi6oAYqnOid7N9KXvsdE-uYqUBJcqRaEBFMTTdj5jRPndump_DFujqrdxg2MopoUbdKoFqDLOxDklmfYMJzz8zQi7efs0iKFHXBw9Cq_TuTTU/s1600-h/DSC08975.JPG" style="color: rgb(153, 170, 221); text-decoration: none; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4DFRue-gqdxSjBpVjEdGi0VYlUkBGQcpi6oAYqnOid7N9KXvsdE-uYqUBJcqRaEBFMTTdj5jRPndump_DFujqrdxg2MopoUbdKoFqDLOxDklmfYMJzz8zQi7efs0iKFHXBw9Cq_TuTTU/s400/DSC08975.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446878947640664962" style="border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(0, 0, 0); border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 284px; " /></a><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 204, 204); line-height: 20px; font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;font-size:-webkit-xxx-large;"><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">PARA PICAR</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Tiradito de cachama.</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Shot de crema de yuca.</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><br /></span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Escabeche de cerdo con bicuyes</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:small;"><br /></span></div></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTRw6NUNC8ytA7hg2KY5B53h76DcuFs6S4Kn5cnb9N1XBjQWkMex3E-KQSio3R2r0tISUnmb01d76Q6A4RHLEjaTdIyYR3kvZGi1QGt2BeYbsU-fjAjF8bkaFZclSfECWXZmwAZLquYa4/s1600-h/DSC08918.JPG" style="color: rgb(153, 170, 221); text-decoration: none; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTRw6NUNC8ytA7hg2KY5B53h76DcuFs6S4Kn5cnb9N1XBjQWkMex3E-KQSio3R2r0tISUnmb01d76Q6A4RHLEjaTdIyYR3kvZGi1QGt2BeYbsU-fjAjF8bkaFZclSfECWXZmwAZLquYa4/s400/DSC08918.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446877469707780466" style="border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(0, 0, 0); border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /></a><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 204, 204); line-height: 20px; font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;font-size:-webkit-xxx-large;"><div style="text-align: center; "><ol><li><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:small;">C<span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">acumo curado en sal de Pampatar con pico de gallo y velo de poncigue.</span></span></li></ol></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:small;"><br /></span></div></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS24PwCIQ8ALq1gn0TOqaH9LozLK0NLBqeUYl4DRvWZodt6S9IGyXx4QIC6OZkaS3VgeTym8QYfNyyHq6kVYAmyL4e9TeFebGYxva16P_J2bIiPVkdCh5ZOCrm0sili-vyt4OYBhguTy0/s1600-h/DSC08949.JPG" style="color: rgb(153, 170, 221); text-decoration: none; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS24PwCIQ8ALq1gn0TOqaH9LozLK0NLBqeUYl4DRvWZodt6S9IGyXx4QIC6OZkaS3VgeTym8QYfNyyHq6kVYAmyL4e9TeFebGYxva16P_J2bIiPVkdCh5ZOCrm0sili-vyt4OYBhguTy0/s400/DSC08949.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446876494858486098" style="border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(0, 0, 0); border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 284px; " /></a><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 204, 204); line-height: 20px; font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;font-size:-webkit-xxx-large;"><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Picadillo Llanero terrine de Topocho y ñame, con gelatina de ají dulce y chicharrón de carne en vara.</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:small;"><br /></span></div></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic2xY2dZnuHfWvvgdw2SOzkYM3rlNg9Jb1j4-lIbfmZxI_esowIbziWDtyXPeskgRSY7hbfJJkVvhkOVCYsZ-Au_E5jSsq_avClXIAh5sK5dfgGE1OZ9u6TNhDBZ7odfgmj6Z5swqhfXw/s1600-h/DSC09036.JPG" style="color: rgb(153, 170, 221); text-decoration: none; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic2xY2dZnuHfWvvgdw2SOzkYM3rlNg9Jb1j4-lIbfmZxI_esowIbziWDtyXPeskgRSY7hbfJJkVvhkOVCYsZ-Au_E5jSsq_avClXIAh5sK5dfgGE1OZ9u6TNhDBZ7odfgmj6Z5swqhfXw/s400/DSC09036.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446875080852697378" style="border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(0, 0, 0); border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /></a><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 204, 204); line-height: 20px; font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Lomito de carite tibio abrazado en tocineta crocante puré de guisantes tiernos y jugo de verduras.</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:small;"><br /></span></div></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivv0bgFfJGWRqA6FXT6yAMRqg_TJUDp6YvKB6KQQzEYkKduMaKRcNaOMUXd0wJMLuQ8s4Evkk7Qlv1XgeyKAMXCqzOHMHsLxOfzZ6nB7-9b90TPOCfJ_4-zkC-GXaCW0SxTdVOOu8SKGY/s1600-h/DSC08936.JPG" style="color: rgb(153, 170, 221); text-decoration: none; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivv0bgFfJGWRqA6FXT6yAMRqg_TJUDp6YvKB6KQQzEYkKduMaKRcNaOMUXd0wJMLuQ8s4Evkk7Qlv1XgeyKAMXCqzOHMHsLxOfzZ6nB7-9b90TPOCfJ_4-zkC-GXaCW0SxTdVOOu8SKGY/s400/DSC08936.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446874112546604322" style="border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(0, 0, 0); border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /></a><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 204, 204); line-height: 20px; font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Costillar de cerdo cocido a baja temperatura, con funche de alcaparras criollas y ensalada de encurtidos.</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:small;"><br /></span></div></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0nG4zZpbLZsH3WynVY3d4P59F3CegYVHeXx0TAZ1xwBBOLqe8wFHJX6JQKjmpXc1tf-ATzmbjbORkvS8uiPluqaTn0KX8xYy00ANqxcamir2gs2Itj6iZfPhiKV2L-Wzc4BAg0GYA5Lc/s1600-h/DSC08961.JPG" style="color: rgb(153, 170, 221); text-decoration: none; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0nG4zZpbLZsH3WynVY3d4P59F3CegYVHeXx0TAZ1xwBBOLqe8wFHJX6JQKjmpXc1tf-ATzmbjbORkvS8uiPluqaTn0KX8xYy00ANqxcamir2gs2Itj6iZfPhiKV2L-Wzc4BAg0GYA5Lc/s400/DSC08961.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446873190301867714" style="border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(0, 0, 0); border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /></a><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 204, 204); line-height: 20px; font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;"><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;">Burbujas 3 mundos</span></span></div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:small;"><br /></span></div></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2j7U_zj79nkEvqsxugtAtm-tOEPSCDAXQbnSnuQ8K_0kdteeOtyS8XxiUqV0GfckK49QEWAKm9eLT3AjXUk6Nq-KxcY5RNnB2j1t7I6r7if2LSuvIw8Xe4DxruTa0A1iHu7mk3Us5yos/s1600-h/DSC09054.JPG" style="color: rgb(153, 170, 221); text-decoration: none; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2j7U_zj79nkEvqsxugtAtm-tOEPSCDAXQbnSnuQ8K_0kdteeOtyS8XxiUqV0GfckK49QEWAKm9eLT3AjXUk6Nq-KxcY5RNnB2j1t7I6r7if2LSuvIw8Xe4DxruTa0A1iHu7mk3Us5yos/s400/DSC09054.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446871855419726946" style="border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(0, 0, 0); border-right-color: rgb(0, 0, 0); border-bottom-color: rgb(0, 0, 0); border-left-color: rgb(0, 0, 0); display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px; " /></a><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px; font-family:'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cremoso de centenario con cortada de leche de cabra y crujiente del tocuyo.</span></span></span></div></div></span>Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-44177860102049389712010-03-08T19:06:00.002-04:302010-03-08T19:17:31.606-04:30Cena de Badan-Lara, Fundación dedicada a hacerle la vida más fácil a niños con cáncer.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieaFiee8eX8GMCJ3q7uvv154D1VpbuNBatrqvWw4pMygjgrluQdu5Ke5y8nIdqaJ1EKPgarSamq6pzvygyY_hQsUyBkNMk-Tj464rDlidzhYLBFF3C3vDXUzlkgkEijRkwVdMWWD363iCC/s1600-h/DSC08911.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 293px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieaFiee8eX8GMCJ3q7uvv154D1VpbuNBatrqvWw4pMygjgrluQdu5Ke5y8nIdqaJ1EKPgarSamq6pzvygyY_hQsUyBkNMk-Tj464rDlidzhYLBFF3C3vDXUzlkgkEijRkwVdMWWD363iCC/s400/DSC08911.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446412566359442242" /></a><br />El próximo Martes cocinaremos para 300 personas, pero sobre todo seguiremos siendo los felices miembros de Venezuela Gastronómica, unos que han convertido su vida en una fiesta apasionada.<br /><br /><br /><div style="text-align: center;">...UNA LISTA DE COCINEROS:</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Sumito Estevez</div><div style="text-align: center;">Maria Fernanda Di Giacobbe</div><div style="text-align: center;">Alonso Nuñez</div><div style="text-align: center;">Federico Tischeler</div><div style="text-align: center;">Enrique Limardo</div><div style="text-align: center;">David Posner</div><div style="text-align: center;">Ana Belen Myerston</div><div style="text-align: center;">Carlos Garcia</div><div style="text-align: center;">Reison Frioni</div><div style="text-align: center;">Francisco Abenante</div><div style="text-align: center;">Florencia Rondon</div><div style="text-align: center;">Maria Elisa Romer</div><div style="text-align: center;">Pocho Garces</div><div style="text-align: center;">Tomas Fernandez</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">... UN MENÚ:</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">PARA PICAR</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Tiradito de cachama.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Shot de crema de yuca.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Escabeche de cerdo con bicuyes.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">I</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">*Cacumo curado en sal de Pampatar con pico de gallo y velo de poncigue.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">II</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">*Lomito de carite tibio abrazado en tocineta crocante puré de guisantes tiernos y jugo de verduras.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">III</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">*Picadillo Llanero terrine de Topocho y ñame, con gelatina de ají dulce y chicharrón de carne en vara.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">IV</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">*Costillar de cerdo cocido a baja temperatura, con funche de alcaparras criollas y ensalada de encurtidos.</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">V</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">"Burbujas 3 mundos"</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">VI</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Cremoso de centenario con cortada de leche de cabra y crujiente del tocuyo.</div>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-21133083665943983422009-11-29T18:06:00.004-04:302009-11-29T21:59:44.097-04:30Cenas por Fedora<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipQ9OSbyL9iLgeKw0zw6Gxr6buisv3DmyTe3g5E6hrZlWNC_ZX-zlNySmOB0V3lHJBQdEDgbWBbtpsZVTIrYJBgyfZaBNgX4ynC6loPfUM2Z9IMtQYpDv7XWKFLELuZXwPCgYXWbczkNFy/s1600/Captura.PNG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 278px; height: 61px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipQ9OSbyL9iLgeKw0zw6Gxr6buisv3DmyTe3g5E6hrZlWNC_ZX-zlNySmOB0V3lHJBQdEDgbWBbtpsZVTIrYJBgyfZaBNgX4ynC6loPfUM2Z9IMtQYpDv7XWKFLELuZXwPCgYXWbczkNFy/s400/Captura.PNG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5409658872045887922" /></a><br />Hay fórmulas afortunadas que permiten ayudar a otros. Los 22 chefs que conforman la asociación civil Venezuela Gastronómica han dado con esa ecuación que potencia las buenas voluntades. En este grupo, formado por parte de los cocineros más veteranos y conocidos del país, se propusieron difundir los sabores del patrimonio local con buenas iniciativas. Comenzaron con un congreso bautizado Caracas: Capítulo 1 con gustosos resultados. El segundo evento no sólo se propone llevar a las mesas un repertorio de buenos sabores locales, sino que además tiene un norte elevado: ayudar a Fedora, la hija del chef Alonso Núñez, quien está en una clínica caraqueña durante sus primeros meses de vida. El costo derivado de ese tratamiento sólo es posible saldarlo con la ayuda de muchos.<br />Por ello, los chef de Venezuela gastronómica han organizado dos cenas y los fondos recaudados serán por esa causa. Las citas son el 7 de diciembre en el Restaurante Yantar de Los Palos Grandes y el 9 de diciembre en El Comedor del Instituto Culinario de Caracas (ICC), en Chuao. Son dos menúes distintos, con sabores propios y preparados por estos chefs de probada solvencia en las cocinas. En el primero habrá Reina pepiada por Tomás Fernández; Escabeche de mariscos por Alonso Núñez y Pocho Garcés; Crema de cachapa ahumada por Paul Launois, Víctor Moreno y Reison Frioni; Pescado frito con revoltillo de cebolla y mojito caribeño por Carlos García, Ana Belén Myerston y David Posner y Asado negro de Enrique Limardo. El pan de chicharrón será de Juan Carlos Bruzual y el postre, Majarete de pan de horno de María Fernanda Di Giacobbe.<br />En el ICC, el repertorio es distinto. Se servirán Empanaditas de plátano, ají dulce y caraota, de Sumito Estévez y María Elisa Römer; Galantina de gallina de Alonso Núñez y David Posner; Sopa de cumbe de Paul Launois y Víctor Moreno; Cóctel de camarones de Héctor Romero y Francisco Abenante; Albóndigas funche de Reison Frioni y Federico Tischler. El pan de jojoto será de Enrique Ramírez y de postre, Banana splits CCS, por Carlos García y Ana Belén Myesrton.<br />Cada cena merecerá un aporte de 550 Bs F y será ofrecida en armonía con los vinos apropiados. Sin duda, una cita doblemente ineludible.<br /><br />Más información: venezuelagastronomica@gmail.com<br />Reservas: Restaurante Yantar: teléfono: 0212 2868080. Dirección: 6ta transversal, entre 3ra y 4ta avenida Los Palos Grandes.<br />El Comedor del ICC (Chuao): 0212 9922429 y reservacionescomedor@gmail.com.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8983090695086076392.post-41144079280632488812009-11-24T16:23:00.002-04:302009-11-24T16:27:21.527-04:30Ponencia Rafael Cartay en Caracas Capitulo1 Venezuela GastronómicaVídeo y sonido cortesía de <a href="http://mmercedes.blogspot.com/2009/11/rafael-cartay-en-venezuela-gastronomica_24.html#links">Maria Mercedes Nouel Paul</a> <br /><br /><center> <script type="text/javascript" src="http://blip.tv/scripts/pokkariPlayer.js?ver=2009070701"></script> <script type="text/javascript" src="http://blip.tv/syndication/write_player?skin=js&posts_id=2910327&source=3&autoplay=true&file_type=flv&player_width=&player_height="></script> <div id="blip_movie_content_2910327"> <a rel="enclosure" href="http://blip.tv/file/get/Mmnouelpaul-RafaelCartayEnVenezuelaGastronmica273.flv" onclick="play_blip_movie_2910327(); return false;"><img title="Click to play" alt="Video thumbnail. 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